乳酪近年成為不少香港人追求健康的餐單新寵，皆因其富含益生菌，能助消化、益腸道。然而，面對超級市場林林總總的乳酪產品，由原味、調味、希臘乳酪到乳酪飲品，加上各種「低脂」、「高蛋白」的標籤，您是否感到無從入手，甚至誤墮選購陷阱？
本文將由營養師專業拆解，深入淺出地為您剖析乳酪的真實營養價值、15大健康好處與潛在食用禁忌。我們將詳細教您如何閱讀營養標籤，辨清希臘乳酪與希臘式乳酪的關鍵差異，避免高糖陷阱，並根據您的健康目標（如增肌、減重或改善腸道健康），精選並推薦香港市面上最「Fit」的高蛋白及低糖乳酪品牌，助您輕鬆作出最明智的健康選擇。
乳酪入門：從基本認識到釐清常見種類
你喜歡吃乳酪嗎？無論是作為早餐、小食，或者運動後的補充品，乳酪都廣受大眾喜愛。這種美味又健康的發酵乳製品，其實學問不少。今日，讓我們一同深入了解乳酪的世界，認識它的基本概念，也釐清一些常見的誤解，讓你在眾多選擇中，輕鬆挑選最適合自己的乳酪。
究竟什麼是乳酪？
乳酪這個詞對大家來說很熟悉，可是你真的了解它嗎？乳酪是我們日常生活中常見的乳製品，它經過巧妙的轉化過程才得以誕生。
乳酪的起源與製作原理
乳酪的歷史源遠流長。據說，乳酪的誕生源於一場美麗的意外。古時中東遊牧民族在炎熱天氣下，將動物乳液貯存在羊皮袋內，因為溫度高加上旅途顛簸，乳液中的天然凝乳酶和益生菌便自然發酵，慢慢變酸凝固成糊狀，最初的乳酪便這樣出現了。現代乳酪的製作原理大致相同。我們會在鮮奶中加入特定的益生菌（例如嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），這些益生菌會將乳糖轉化為乳酸。乳酸增加，牛奶中的蛋白質就會凝固，形成我們熟悉的半固體乳酪。
益生菌的奇妙轉化：探討天然乳酪對腸道健康的好處
乳酪之所以對身體有益，主要歸功於它含有的益生菌。這些益生菌進入我們的腸道後，可以幫助維持腸道菌群平衡，抑制有害細菌生長。它們有助於改善消化功能，促進營養吸收，使排便更暢順。因此，適量食用天然乳酪可以為我們帶來顯著的乳酪好處，包括增強免疫力，以及維持整體健康。
天然乳酪的定義：無添加糖或調味劑
市面上乳酪產品種類繁多，其中「天然乳酪」是指經過乳酸菌發酵的牛奶，製作過程中沒有添加任何糖分或人工調味劑。它的味道通常比較酸，帶有純正的奶香，是追求健康飲食人士的首選。認識天然乳酪的定義，我們可以更清楚地判斷哪些產品更符合健康原則。
希臘乳酪 vs. 希臘式乳酪：關鍵差異大拆解
走進超市，你會發現有「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」兩種選擇。它們名字相似，包裝也差不多，但其實是兩種截然不同的產品。
真正希臘乳酪的製作：多重過濾與濃縮工序
真正的希臘乳酪採用傳統工藝製作。它比一般乳酪多了一個關鍵步驟，就是經過多重過濾。在製作過程中，乳清和多餘的水分會被反覆濾走，留下更濃稠的乳固體。這個濃縮工序使希臘乳酪的質地變得非常厚實，味道也更為濃郁。同時，它的蛋白質含量會比一般乳酪高很多，乳糖含量則相對較低。
希臘式乳酪的真相：添加增稠劑模仿口感
至於「希臘式乳酪」，它的製作方法與真正的希臘乳酪大相徑庭。它通常是普通乳酪加上蛋白粉和增稠劑（例如澱粉或膠質）製成。這樣做的目的是為了模仿希臘乳酪的濃稠口感，但產品本身並未經過傳統的乳清過濾程序。換句話說，它只是在口感上「像」希臘乳酪，而不是真正的希臘乳酪。
營養成分比較：蛋白質、乳糖與飽足感
從營養成分來看，真正希臘乳酪與希臘式乳酪有明顯區別。由於多重過濾工序，希臘乳酪的蛋白質含量遠高於希臘式乳酪。高蛋白質有助於增加飽足感，對於體重管理人士非常有利。另外，由於乳清被濾走，希臘乳酪的乳糖含量也較低，對於乳糖不耐症人士來說，它可能是一個更易消化的選擇。希臘式乳酪因為加入了增稠劑，其營養價值和飽足感可能不如真正的希臘乳酪。
其他常見乳酪種類一覽
除了天然乳酪和希臘乳酪，市面上還有很多其他種類的乳酪產品，它們各有特色，但也有需要注意的地方。
乳酪飲品：方便背後的高糖陷阱
乳酪飲品以其方便快捷而受到歡迎。不過，許多人可能誤以為乳酪飲品與固體乳酪的營養價值相同。實際上，乳酪飲品通常經過稀釋，其鈣質和蛋白質含量遠不如固體乳酪。為了提升口感，不少乳酪飲品會加入大量糖分，使它們歸類為高糖飲品。雖然它們也含有益生菌，但如果經常飲用，可能帶來糖分攝取過多的問題。這與我們追求乳酪好處的初衷有所違背。
不同脂肪含量的乳酪：全脂、低脂、脫脂的選擇
乳酪產品的脂肪含量也有不同選擇。我們可以找到全脂、低脂和脫脂的乳酪。全脂乳酪保留了牛奶中所有脂肪，味道濃郁，質感通常較creamy。低脂乳酪則減少了脂肪含量，而脫脂乳酪幾乎不含脂肪。不同脂肪含量會影響乳酪的熱量和口感。選擇哪一種，取決於你的個人飲食習慣和健康目標。
調味乳酪 vs. 原味乳酪：如何看待風味添加
原味乳酪帶有天然的酸奶風味，沒有額外添加。調味乳酪則會加入水果、蜜糖、雲呢拿等風味。調味乳酪味道更甜，更容易入口。然而，很多調味乳酪為了達到好的口感和風味，會加入大量的糖分和人工調味劑。這些額外添加物可能會增加熱量攝取，也讓乳酪的健康價值降低。因此，如果想真正享受乳酪好處，原味乳酪通常是更健康的選擇。
拆解營養標籤：精明選購健康乳酪完全指南
「乳酪」向來是許多人追求健康飲食的好朋友，它擁有多種「乳酪好處」，例如幫助腸道健康、提供豐富鈣質。不過，面對超級市場琳瑯滿目的選擇，大家會不會覺得無從入手呢？其實，要選到真正有益的乳酪，關鍵就在於懂得閱讀營養標籤。透過仔細分析標籤，大家可以避開一些「乳酪禁忌」，精明挑選最適合自己的產品。
如何閱讀乳酪的成分表與營養標籤
許多人一看到乳酪的營養標籤就頭痛，覺得內容密密麻麻、難以理解。其實，閱讀乳酪的成分表與營養標籤，比想像中容易。只要掌握幾個基本原則，就可以快速分辨出產品的優劣。主要留意兩個部分，第一個是成分列表，第二個是營養資料表。
成分排序的秘密：排得越前，含量越多
閱讀乳酪的成分列表時，請記住一個黃金法則：成分越是排在前面，代表它的含量越多。舉例來說，一款健康乳酪的成分表，通常會將「牛奶」或「奶固體」排在最前，接著是「活性乳酸菌」或「益生菌」。假如您發現「糖」、「果醬」，甚至「增稠劑」排在很靠前的位置，這就表示該乳酪添加了大量這些成分，大家便要留意了。
關注三大指標：蛋白質、總脂肪與總糖分
成分列表看完之後，接著要細看營養資料表。其中有三大指標最為關鍵，它們是「蛋白質」、「總脂肪」以及「總糖分」。首先，蛋白質含量高的乳酪，可以提供持久的飽足感，對於增肌或體重管理特別有幫助，例如希臘乳酪的蛋白質含量普遍較高。其次，總脂肪方面，乳酪一般分為全脂、低脂和脫脂三種，您可以根據個人飲食習慣和健康目標來選擇。最後是總糖分，這是很多乳酪產品的「乳酪禁忌」所在，因為總糖分含量包括牛奶本身的天然乳糖，也包括額外添加的糖分。我們需要特別留意「添加糖」的份量，以免攝取過多。
避開「假健康」乳酪的糖分陷阱
有些乳酪產品聲稱健康，外包裝看似很吸引，實際上卻可能隱藏著不少「糖分陷阱」。這些「假健康」乳酪，正是大家在選購時最需要避開的「乳酪禁忌」。大家必須懂得如何辨別真正的健康乳酪，才能確保吃得安心又有效。
「低脂」不等於「低糖」：水果味乳酪的糖分隱憂
「低脂」乳酪常常給人健康、低卡的印象，但是，「低脂」絕對不等於「低糖」。為了彌補脂肪減少後口感上的不足，許多乳酪生產商，特別是水果味乳酪，會悄悄地加入大量糖分來提升味道。大家可能會發現，一杯水果味的低脂乳酪，它的糖分含量甚至高過全脂的原味乳酪，這是一個常見的「乳酪禁忌」。所以，選購時除了留意脂肪含量，更要仔細檢查其總糖分。
代糖（甜味劑）的潛在影響與爭議
部分乳酪產品會使用「代糖」，即甜味劑，代替傳統的砂糖，以達到減低熱量和糖分的目的。雖然代糖本身不含卡路里，但對於其長期影響，科學界仍然有不同意見和爭議。有研究指出，每日飲用含甜味劑飲品，可能增加患上循環系統疾病和心血管疾病的風險。同時，亦有報告提到，甜味劑雖不會被人體吸收，但或許會影響腸道益生菌的平衡，從而對腸道健康產生不良反應。目前，歐盟食品安全局也在重新檢視甜味劑的安全性，因此大家選擇代糖乳酪時，也需要持謹慎態度。
世界衛生組織對「游離糖」的定義與建議
要更深入地了解糖分問題，就要認識世界衛生組織（WHO）對「游離糖」的定義。游離糖是指所有在食物中額外添加的單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然含有的糖分。簡單來說，這些都是非天然存在於未加工食物中的糖。世界衛生組織建議，成人每日的游離糖攝取量應限制在總能量攝取量的百分之十以下，最好能進一步降低至百分之五。攝取過多游離糖，不單會增加蛀牙、超重和患肥胖症的風險，也會抵消乳酪本身帶來的「乳酪好處」。
您的個人化乳酪推薦
了解了如何避開乳酪的潛在陷阱之後，我們現在來談談如何根據自己的健康目標和飲食需求，選擇最適合您的乳酪。乳酪的選擇其實非常個人化，配合得宜，可以發揮最大的「乳酪好處」。
根據健康目標選擇：體重管理、增肌、腸道健康
不同的健康目標，對於乳酪的需求也有所不同。如果您希望「體重管理」，建議選擇原味、脫脂或低脂的乳酪，而且要確保其糖分含量極低。希臘乳酪因其濃稠質地和高蛋白質含量，能提供更強的飽足感，是體重管理的好幫手。至於「增肌」人士，高蛋白質的希臘乳酪和冰島Skyr乳酪，都是補充蛋白質的優質選擇。為提升「腸道健康」，最重要是選擇含有多種活性益生菌的「天然乳酪」，成分標籤上會清楚列明菌種。不過，每日一杯乳酪已經足夠，因為過多的益生菌會達到飽和點，之後便會排出體外，並無額外「乳酪好處」。
針對特殊飲食需求：生酮、素食、有機乳酪選擇
針對一些特殊的飲食需求，乳酪市場也提供了多元選擇。「生酮飲食」的實踐者，可以挑選全脂、無糖且碳水化合物含量極低的乳酪，例如某些品牌的全脂原味希臘乳酪，但請務必仔細閱讀營養標籤確認。對於「素食」人士，現在有許多植物性乳酪可供選擇，包括豆乳酪、杏仁乳酪和椰子乳酪。選購時，建議特別留意這些植物性乳酪的蛋白質含量是否足夠，以及是否額外添加了大量糖分。如果您追求「有機生活」，則可選擇經過認證的「有機乳酪」，它們通常來自沒有使用農藥和化學肥料的農場，代表著更環保和天然的生產方式。
香港市面熱門乳酪大比拼：哪款最適合你？
朋友，您是否常在超市的冷藏櫃前，看著琳瑯滿目的乳酪產品，卻不知如何選擇呢？香港市面上各式各樣的乳酪，由希臘乳酪到低脂乳酪，每款都有其獨特賣點。今天，我們一起細心比較這些熱門產品，找出最適合您的那款乳酪，讓您既能享受乳酪好處，又能避免乳酪禁忌，食得健康又安心。
按目標劃分的產品比較
選購乳酪，就像為自己設定一個小目標。不同的健康需求，需要不同特性的乳酪來配合。我們可按照健身增肌、體重管理與腸道健康等目標，為您檢視市面上熱門的乳酪產品。
健身增肌之選：高蛋白質乳酪品牌推薦
如果您是健身愛好者，或是希望增加肌肉量，高蛋白質乳酪會是您的最佳拍檔。蛋白質對於肌肉修復與生長非常重要，足夠的蛋白質攝取可幫助運動後恢復。市面上的希臘乳酪，例如Chobani、明治以及雀巢希臘式乳酪，普遍蛋白質含量較高，比一般乳酪更能提供豐富的蛋白質。這些乳酪通常經過多重過濾，去除部分乳清，因此質地特別濃稠，蛋白質也更集中。伊美瑞士特級希臘式乳酪亦是高蛋白的選擇之一，可支持您的健身目標。
體重管理之選：低卡路里、低糖、零脂肪乳酪品牌檢視
對於注重體重管理的朋友，選擇低卡路里、低糖、零脂肪的乳酪十分關鍵。過多的糖分與脂肪會增加熱量攝取，不利於控制體重。卡士007迷你無蔗糖乳酪不含額外添加糖，是一個不錯的選擇。伊美瑞士特醇0%原味乳酪則為追求零脂肪的您提供清爽口感，同時減少脂肪攝取。此外，十字牌低脂純‧凝酪及保利低脂乳酪系列，均有低脂選項，幫助您在享受美味之餘，輕鬆管理卡路里攝取，發揮乳酪好處，避免不必要的乳酪禁忌。
腸道健康之選：含特定益生菌的乳酪品牌分析
腸道健康是整體健康的重要基石，而乳酪中的益生菌正是維護腸道平衡的功臣。市面上許多乳酪產品都含有活性乳酸菌，例如嗜酸乳桿菌和比菲德氏菌，這些益生菌有助於調節腸道菌叢，促進消化。不少品牌的原味乳酪，例如十字牌、雀巢等，均強調其含有活性益生菌。選購時，您可留意產品包裝上的益生菌種類與數量標示，確保能攝取到足夠的益生菌，以支持腸道機能，發揮乳酪好處。
口感與風味比較
乳酪的口感與風味是決定您是否會愛上它的重要因素。不同品牌的乳酪在濃稠度、幼滑度以及天然奶香和酸度上都有所不同，找到自己喜歡的風味，讓您享受乳酪的每一刻。
濃稠度與幼滑度：不同品牌乳酪的口感分析
乳酪的口感千變萬化。希臘乳酪通常較為濃稠，其質感厚實，入口綿密，能帶來更強烈的飽足感。例如Chobani希臘乳酪及MOVENPICK希臘式乳酪，都是以其濃郁口感著稱。相對而言，一些普通乳酪會比較幼滑，流動性較高，例如蒙牛純甄原味啜啜乳酪，更接近飲品的質地，適合喜歡輕盈口感的朋友。十字牌純‧乳酪等產品的幼滑度也很好。
原味乳酪的天然風味：奶香與酸度的平衡
原味乳酪的風味是其最原始的魅力所在。優質的乳酪，其奶香會自然濃郁，同時帶有恰到好處的微酸，二者平衡得宜，不會過於酸澀。明治希臘式原味乳酪與伊美瑞士特醇0%原味乳酪，都有各自獨特的奶香與酸度表現。有些乳酪奶味較重，有些則酸度較為突出。您可以嘗試不同品牌的原味乳酪，找到最符合個人口味偏好的那一款。
性價比分析
精明消費，也要考慮性價比。無論您是單人享用，還是家庭大量購入，學會計算價格，可讓您的乳酪消費更划算。
大包裝家庭裝 vs. 單人份量乳酪的價格考量
一般而言，購買大包裝的乳酪產品，每克或每毫升的價格會比單人份量更經濟實惠。例如，明治希臘式原味乳酪提供1公斤的大包裝，長期食用的人士選擇這種包裝可節省開支。單人份量乳酪雖然價格稍高，但攜帶方便，適合上班族或學生作為輕便小食。雀巢牛奶公司純乳酪及保利低脂乳酪，均有較小份量的包裝選擇，靈活配合不同需求。
「原箱優惠」的精明消費策略
有些乳酪產品，尤其是乳酪飲品，會提供「原箱優惠」。例如倍樂醇乳飲系列或安慕希希臘式乳酸飲品，常以多支或多包裝組合形式發售，價格比單件購買便宜不少。若您家庭成員眾多，或日常消耗量大，把握這些原箱優惠，可為您節省不少金錢。此外，一些大型超市或電商平台也會不定期推出乳酪原箱折扣，多留意促銷資訊，可讓您以更划算的價格購入心儀的乳酪產品。
乳酪融入香港餐桌：創意食法與在地配搭
乳酪不只是早餐的好夥伴，它其實擁有很多可能性，可以融入香港餐桌，變出各式各樣的美味佳餚。我們可運用乳酪的獨特風味，為日常飲食增添新意，同時又可享受乳酪好處。
超越早餐穀物：乳酪的港式創意食法
很多人習慣將乳酪與穀物或水果一起食用，但是我們現在可跳出框框，嘗試一些更具本地特色的乳酪食法。這不但能帶來味覺上的驚喜，也能讓飲食更富趣味。
港式早餐升級：配搭菠蘿油或蛋撻的新嘗試
想像一下，傳統菠蘿油的酥脆外皮與香甜牛油，若配上冰涼微酸的乳酪，其清爽口感便會中和菠蘿油的油膩感。這是一種味蕾的嶄新體驗。同樣地，蛋撻的香滑甜美，也可因乳酪的加入而產生層次變化，令早餐更具風味，並且增加蛋白質攝取，提升飽足感。
作為健康醬料：取代沙律醬或用於製作中式涼拌菜
乳酪是極佳的健康醬料替代品。用原味乳酪取代高脂肪的沙律醬，您便可輕鬆減少卡路里攝取，並為沙律增添益生菌。此外，乳酪亦可應用於中式涼拌菜。它不但可提供清新的酸度，又可讓菜式變得更滑順。這是一種兼顧美味與健康的烹調方式。
簡易乳酪食譜分享
乳酪的應用非常廣泛，即使是廚藝新手，亦可利用乳酪製作出簡單又美味的菜式。以下提供兩個簡易食譜，讓您輕鬆享受乳酪的美味。
免焗乳酪甜品：製作簡易乳酪凍餅或慕斯
製作乳酪凍餅或慕斯，無需烤箱，過程簡單。您只需將原味乳酪與吉利丁（魚膠粉）混合，再加入少量天然甜味劑或新鮮水果，然後放入雪櫃冷藏數小時，便可做出健康又美味的甜點。這是一種輕盈的甜品選擇，又可減少額外糖分攝取，避免乳酪禁忌中高糖問題。
健康乳酪飲品（Smoothie）製作：配搭時令水果與蔬菜
健康乳酪飲品（Smoothie）是一種快速方便的營養補充品。將原味乳酪、當季水果（例如香蕉、草莓）和少量蔬菜（例如菠菜、羽衣甘藍）放入攪拌機。再加入少許清水或植物奶，攪拌至順滑，即可享用。這款飲品提供了豐富的纖維、維他命與益生菌，是提升免疫力的好選擇。
如何處理原味乳酪的酸味
原味乳酪的天然酸味，有時會令部分朋友卻步。但是只要配搭得宜，便可輕鬆中和酸味，同時又不失健康原則。
天然甜味劑的健康配搭：少量蜜糖、楓糖漿或新鮮水果
若您希望乳酪帶有甜味，可加入少量蜜糖或楓糖漿，它們是比精製糖更健康的選擇。您也可以選擇新鮮水果，例如切片香蕉、甜美的芒果或莓果，這些水果不單能增加天然甜度，又可豐富營養。這亦可避免攝取過多游離糖，這正是許多乳酪禁忌強調的重點。
加入堅果或籽類增加口感與營養
加入堅果（例如杏仁、核桃）或奇亞籽、亞麻籽等籽類，不但可以為乳酪增添豐富的口感，又可提供健康的脂肪、蛋白質和纖維。它們能使乳酪的味道更平衡，又可讓您更容易接受原味乳酪的天然酸度。
食得安心：全面了解乳酪食用安全與禁忌
乳酪是一種廣受歡迎的健康食品，許多人因為其乳酪好處而選擇食用。然而，要真正享受乳酪帶來的好處，同時避免潛在的乳酪禁忌，深入了解其食用安全與注意事項便十分重要。以下將詳細探討乳酪的食用建議、特殊人群的注意事項，以及如何實踐可持續的良心消費。
食用乳酪的建議與安全須知
益生菌攝取量：適量食用，過多無益
乳酪含有豐富的益生菌，它們有助於腸道健康。不過，攝取益生菌並非越多越好。人體腸道內的益生菌數量會達到飽和點，若過量攝取，多餘的部分便會排出體外，無法帶來額外益處。因此，每日食用一杯乳酪或一樽乳酸菌飲品已可攝取足夠益生菌。大家不需要盲目追求高劑量，適量食用方為上策。
胃部功能較弱人士應避免空肚進食
乳酪帶有天然酸味，可以刺激胃酸分泌。對於胃部功能較弱，或是患有胃酸倒流的人士而言，空肚進食乳酪可能引致腸胃不適。為了避免這種情況，建議這些人士在飯後或伴隨其他食物一同進食乳酪。這樣做有助於減輕乳酪對胃部的刺激，使食用過程更為舒適。
參考權威機構（如消委會）建議的重要性
選購乳酪時，消費者可以參考權威機構提供的建議。例如，消費者委員會（消委會）經常發布有關乳酪產品的測試報告與選購指南。這些報告會深入分析產品的營養標籤，包括蛋白質、總脂肪、總糖分等關鍵指標。透過參考這些專業建議，消費者能更清楚地了解不同產品的優劣，例如分辨「低脂」產品是否隱藏高糖陷阱，幫助自己作出更精明的選擇。
特殊人群的注意事項
嚴重乳糖不耐症人士的替代方案
雖然乳酪經過發酵，其乳糖含量比牛奶低，不少乳糖不耐症人士亦可食用。但是，對於嚴重乳糖不耐症的人士，即使乳酪的乳糖含量較低，仍可能引起不適。此時，市場上有許多替代方案可供選擇，例如零乳糖乳酪、植物奶乳酪（如燕麥乳酪、杏仁乳酪）等。這些產品可以提供類似的口感和部分營養，同時避免乳糖引發的腸胃問題。
長者、孕婦及幼童的食用安全考量
長者、孕婦及幼童的免疫力或抵抗力通常較弱，他們對食物衛生的要求較高。乳酪屬於非經高溫烹煮的食品，處理不當較易滋生壞菌。這些特殊人群在食用乳酪時，應特別注意以下幾點：選擇信譽良好、品質受保證的品牌；確保乳酪儲存於適當溫度，避免陽光直射；開封後盡快食用；處理乳酪時使用乾淨衛生的食具。這些措施可以大大降低因食物安全問題引起不適的風險。
可持續與良心消費：如何選擇對環境更友善的乳酪
現今社會提倡可持續發展，乳酪的選擇亦可體現消費者的良心。我們在選購乳酪時，除了考慮自身健康，也可思考產品對環境與動物的影響。
認識有機認證與動物友善標籤
當您選購乳酪時，可以留意產品包裝上的認證標籤。有機認證代表乳酪的奶源來自未經基因改造、不使用人工化肥與農藥飼養的動物。這種生產方式對環境更加友善，亦可能帶來更好的動物福利。另外，部分乳酪會標示動物友善標籤，例如「放牧飼養」、「人道飼養」等，這些標籤顯示牛奶來自受到良好對待的動物。選擇有這些標籤的乳酪，表示您支持更符合道德及環保原則的農業生產。
支持採用環保包裝的乳酪品牌
乳酪的包裝物料對環境有顯著影響。大家可以選擇支持那些採用環保包裝的乳酪品牌。這些品牌可能使用可回收的塑膠、玻璃樽、紙盒，或減少包裝材料的設計。部分品牌甚至推出補充裝，鼓勵消費者重複利用容器。透過選擇這些環保包裝的乳酪，我們可以減少塑膠廢物，為地球的可持續發展出一分力。這些小小的選擇，累積起來便能帶來巨大的正面影響。
關於乳酪的常見問題 (FAQ)
乳酪是不少朋友日常飲食的好選擇，因為乳酪好處多多。大家可能對乳酪有不少疑問，以下將會為您逐一解答。
乳酪有哪些主要好處？
細數乳酪對消化系統、免疫力及骨骼健康的益處
乳酪含有豐富益生菌，這些益生菌可以幫助平衡腸道內的菌群，故此乳酪對消化系統有莫大益處。健康的腸道有助食物消化，以及營養吸收。乳酪中的活性益生菌，可以支持免疫系統的正常運作。人體約有七成免疫細胞存在於腸道中，因此腸道健康與免疫力息息相關。乳酪也提供大量鈣質，一杯乳酪通常可以補充每日所需鈣質的一半，這對維持骨骼密度及預防骨質疏鬆症十分重要。乳酪更是優良的蛋白質來源，可以幫助身體修復細胞及組織，同時提供飽足感。
乳糖不耐症患者可以吃乳酪嗎？
解釋發酵過程如何降低乳糖含量
乳糖不耐症是不少人避免食用乳製品的原因。牛奶經過發酵製成乳酪，這個過程中的益生菌會分解牛奶中的大部分乳糖，將乳糖轉化成葡萄糖和半乳糖。所以乳酪所含的乳糖，比牛奶少很多，乳糖不耐症患者普遍都能更容易消化乳酪，身體出現不適的機會也較低。
為何希臘乳酪是乳糖不耐者的更佳選擇
希臘乳酪在製作過程中會經過多次過濾，目的是去除大部分乳清和水分。乳清中含有乳糖，這個過濾程序便能有效降低乳糖含量。所以，希臘乳酪的乳糖含量比一般乳酪更低，乳糖不耐症患者食用後通常不會產生任何不良反應，故此是更佳的選擇。
每天吃多少乳酪才算適量？
根據個人熱量需求及益生菌攝取量調整份量
每日食用乳酪的份量，需要考慮個人的熱量需求以及益生菌的攝取量。一般而言，每日食用一杯（約150至200克）乳酪已足以攝取足夠益生菌，幫助維持腸道健康。過量攝取益生菌，大部分並不會為身體帶來額外好處，只會排出體外。如果您的熱量需求較高，又或者正在進行增肌訓練，可以適量增加份量，並選擇蛋白質含量較高的乳酪。相反，如果需要控制體重，則應選擇低脂或脫脂的乳酪，並注意其糖分含量。
乳酪飲品和固體乳酪的營養價值有何分別？
蛋白質與鈣質含量的差異
乳酪飲品和固體乳酪，在營養價值上存在顯著差異。固體乳酪通常經過較少的加工，保留了較多的乳固體，所以其蛋白質和鈣質含量通常較高，可以提供更持久的飽足感，亦能幫助骨骼健康。乳酪飲品則會加入水分或果汁稀釋，故此其蛋白質與鈣質含量會較固體乳酪低，營養密度有所下降。
糖分與添加劑問題
市場上的乳酪飲品，大多數為迎合大眾口味，通常會添加大量糖分，故此歸類為高糖飲品。一些產品中亦可能加入人造甜味劑、色素或其他增稠劑，以改善口感及賣相。固體乳酪通常也有不同口味選擇，同樣可能含有額外添加糖或調味劑。為了避免攝取過多糖分，選擇原味、無添加糖的乳酪，然後自行搭配新鮮水果或少量蜂蜜，會是更健康的選擇。
乳酪應該如何儲存才能保持新鮮？
正確的冷藏溫度與方法及開封後的最佳食用期限
乳酪是需要冷藏的食品，存放溫度對保持其新鮮度和益生菌活性十分重要。您應將乳酪存放於雪櫃冷藏室，保持溫度在攝氏0至4度之間。乳酪開封之後，接觸空氣會加快氧化及細菌滋生，所以應該盡快食用。一般建議，開封後的乳酪最好在三至五天內食用完畢，確保其品質和安全。貯存乳酪時，將其密封或蓋好，可以避免沾染其他食物的氣味，也可延緩變質。同時，您亦要留意產品包裝上的最佳食用日期。